界面活性剤の一種です。
水に溶解した時に、イオンに解離しない界面活性剤で、親油基、親水基のバランスの違いによって、
溶解度や乳化力、浸透力、可溶化などの性質が異なってきます。
酸性、アルカリ性に関わらず、化学的に安定しており、乳化、分散、浸透作用に優れています。
主に化粧品の乳化剤として用いられます。